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在中国大西北,到底谁是吃羊冠军?

2025/1/7 9:44:15 点击:
心、羊肝、羊肉混合佐料灌入肠衣,口感软糯,满口留香。而面肺子则是把洗去面筋的面粉水灌入羊肺,比水煮羊肺更为肥美细腻。二者源自物资匮乏年代,伊犁主妇们将珍贵的肉食应用到极致的尝试,不想一试就试出了日后新疆代表性小吃。

米肠子和面肺子通常搭配出现,

能做早餐也能做夜宵。

摄影/金伯琛

也许有人比新疆人更会养羊,但是鲜有人比新疆人更会吃羊。新疆人对于羊的热爱,更像是接受了新疆羊身上的所有,并把天地对羊的爱养、牧羊人对羊的护育都纳入腹中。

转场中的羊群。

摄影/赖宇宁

作者_土妞、毕拙林

编辑_毕拙林

图片编辑_TAO

制图_任东

首图_图虫·创意疆图

封图_赖宇宁

本文系【地道风物】原创内容

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